Hallo iedereen!
Nu ik kersverse mama ben, en veel slapeloze nachten heb, kan ik wel wat extra energie gebruiken.
Ik maakte een ovenschotel met spinazie. Super gemakkelijk om te maken, en nog eens super gezond ook!
Benodigdheden
Enkele sneetjes gerookte zalm
300 gr spinazie
1 ui
50 gr boter
4 grote aardappelen
1 citroen
500 ml melk
50 gr bloem
peterselie
Bereiding
Pel en snipper de ui en de knoflook. Fruit de ui in wat boter. Voeg de gespoelde spinazie en knoflook toe en roerbak verder. Laat uitlekken in een zeef en duw er zoveel mogelijk vocht uit.
Maak een witte saus: smelt de 50 g boter en roer er de bloem door. Laat droog koken en roer er de melk door, tot het een gladde saus wordt. Breng op smaak met 2 eetlepels , citroensap, peper en zout.
Leg een laagje gerookte zalm in een ingevette ovenschaal, een laagje spinazie. Lepel er de saus over en leg er dakpansgewijs de aardappelplakjes op. Kruid af met peper.
Laat 35 minuten garen in een voorverwarmde oven en werk af met peterselie.
Smakelijk!
